Toronto, February 1, 2021 — Bocuse d’Or Team Canada is saddened to announce that despite qualifying for the championships, they will not be participating in the upcoming Bocuse d’Or Finale, set to take place June 2021 in Lyon, France. This difficult decision was reached after careful consideration and with the health and safety of the team, of our country, and of our global community as the top priority.
 
Bocuse d’Or Team Canada, comprised of contender Chef Samuel Sirois, coaches Chef Alvin Leung and Chef Gilles Herzog and commis Alexy Jetté, has worked tirelessly and passionately for the past two years in the hopes of stepping onto the podium for the first time. However, travelling during this turbulent time as we navigate a global health crisis poses risks that the team cannot justify based on the government’s safety guidelines. As a father, husband and teacher, Chef Sirois understands the grave importance of prioritizing the health of his family and community. While many countries have already begun administering the COVID-19 vaccine, it remains essential that we work to stop the spread so as to support hospitals, healthcare workers as well as the frontline workers around the globe.
 
“As leaders in the Canadian foodservice industry, we believe that at this time, we need to embody the philosophy behind the competition in supporting and strengthening our industry and by shining the spotlight on our gastronomy here at home,” explains Thomas Delannoy, President of Bocuse d’Or Team Canada. “It is our responsibility to give back to those who have supported us including chefs, farmers, local producers and brands, especially with the foodservice and hospitality industries being among the most profoundly affected by the pandemic.”
 
Though the team is disappointed to not have the opportunity to pursue their dream at this time, the Canadian restaurant industry has more pressing concerns than competing and that is where the team intends on focusing their efforts. The pandemic has had devastating effects from coast to coast with more than 10,000 restaurants having closed, and it’s projected that an additional 50% of restaurants will cease operations within the next six months.
 
The team is working with restaurant industry leaders including sponsors, supporters and public institutions to quickly put in place strategies that will enable our local and national gastronomy to thrive. “Our Canadian Bocuse d’Or family is comprised of more than 500 of the best chefs in the country. Now is the time to put our competitive spirit aside to work together to restore and stabilize our industry in order to ensure its long-term viability and our collective success,” says Delannoy on the importance of coming together as a community during these trying times.
 
About Bocuse d’Or
Founded in 1987 by legendary French chefs, Paul Bocuse and Albert Romain, Bocuse d’Or’s mission was to create a competition that would bring the greatest chefs out from behind closed doors and onto the limelight.
 
In Canada, we believe that competing at the famous Bocuse d’Or is a team effort. As the World Cup of cookery talents, the biennial event is the most prestigious culinary competition in the world. Only the most exquisite chefs get a coveted “golden ticket” to represent their countries in a battle against 23 other contenders. It is not only a unique chance to showcase techniques and food mastery, but an opportunity to also shine the spotlight on local flavours by incorporating them into the competition’s dishes that will be seen and tasted by the cream-of-the-crop on the world stage.

To schedule an interview with Samuel Sirois or President Thomas Delannoy, or to get more information or high-res photos, please contact The PR Department Inc at 416.535.3939 or at medias@prdepartment.ca

Toronto, le 1er février 2021 — L’équipe Bocuse d’Or Canada annonce avec une réelle tristesse sa décision de ne pas participer à la grande finale prévue en juin 2021 à Lyon, en France. Un choix difficile mais nécessaire afin de garantir la sécurité et la santé des membres de l’équipe, de la communauté internationale et de notre pays.

L’Équipe composée du candidat chef Samuel Sirois, de ses entraineurs chef Alvin Leung et chef Gilles Herzog, ainsi que du commis Alexy Jetté, s’est préparée sans relâche pendant deux ans dans l’espoir de monter pour la première fois les marches du podium. Il reste cependant bien trop risqué de voyager en ces temps de crise sanitaire internationale. Père de deux enfants, époux et professeur à l’ITHQ, chef Sirois mesure l’importance de privilégier la santé de sa famille et de ses étudiants. Bien que de nombreux pays aient déjà commencé l’administration du vaccin contre la COVID-19, il est primordial de suivre la demande du gouvernement de ne pas opérer de voyages non-essentiels, de collaborer pour contenir cette pandémie, et de soulager les hôpitaux, travailleurs de la santé et de première ligne dans le monde entier.

“En tant que leaders de l’industrie alimentaire, nous ressentons le besoin de soutenir notre restauration afin de mieux la représenter dans le monde,” explique Thomas Delannoy, Président de Bocuse d’Or Canada. “Nous nous devons de venir en aide à ceux qui croient en nous et nous soutiennent depuis toutes ces années, je pense notamment aux cuisiniers, aux fermiers, aux producteurs locaux et aux marques qui ont tous été des plus sévèrement touchés par la pandémie.”

 
Bien que les membres de l’équipe soient attristés, il est urgent de soutenir l’industrie alimentaire mise à mal par la pandémie. C’est dans cet esprit que Bocuse d’Or Canada s’engage à respecter les règles du gouvernement et à concentrer ses efforts de solidarité. En effet, la pandémie a eu un effet dévastateur à l’échelle nationale avec déjà plus de 10,000 restaurants fermés. Une situation qui ne fait que s’aggraver avec l’annonce d’une fermeture potentielle de plus de 50% des établissements dans les six prochains mois.

L’organisation révèlera bientôt son nouveau plan stratégique développé avec la collaboration des plus grands talents de l’industrie, des partenaires publics et privés. “La grande famille Bocuse d’Or Canada comprend actuellement 500 des meilleurs chefs du pays. Il faut mettre de côté notre passion pour les concours, travailler ensemble à la sauvegarde de ces talents, et assurer un avenir pour la restauration des plus glorieux,” explique M. Delannoy sur l’importance d’une union solidaire.

À propos du Bocuse d’Or
Le Bocuse d'Or a été fondé en 1987 par les chefs légendaires français Paul Bocuse et Albert Romain. Leur mission était de créer une compétition qui mettrait en lumière et réunirait les plus grands du monde culinaire.

Au Canada, nous croyons que prétendre à la victoire du célèbre Bocuse d’Or est une affaire d’équipe. En tant que Coupe du monde gastronomique, la compétition biennale internationale est la plus prestigieuse de la planète. Seuls les chefs les plus talentueux se voient offrir le très convoité ticket d’entrée les invitant à affronter 23 autres prétendants au titre. Une occasion qui permet non seulement de démontrer l’étendue des connaissances techniques, la maîtrise de l’art culinaire, mais aussi de mettre en valeur des saveurs locales qui, une fois incorporées aux plats en compétition, seront dégustées par la crème de la crème de la scène internationale.

Pour toute demande d’entrevue avec le candidat Samuel Sirois ou le Président Thomas Delannoy, pour plus d’informations ou pour des images haute résolution, veuillez communiquer avec Le PR Department au 416.535.3939 ou  medias@prdepartment.ca

La Directrice Générale de l'ITHQ était au micro de Tout un matin pour annoncer une excellente nouvelle : un Centre national d’entraînement Bocuse d'Or Canada verra le jour à l'ITHQ, nous permettant de s’entraîner en vue du concours culinaire le plus exigeant du monde !

Retrouvez l'émission sur : bit.ly/2u3cpwk
Photo : Radio-Canada/Thomas Lafontaine